产教融合进课堂，品茶实践促新知

为深化产教融合育人理念，推动理论知识与行业实践有机结合，食品系于9月22日特邀国家一级评茶师、学院校外导师、江苏优茶生物科技有限公司总经理钱亮来校授课。课程以常州本地“龙城熟茶”为题材，为食品专业学生带来一堂兼具茶文化底蕴与食品产业内涵的实践课。

钱亮老师以“从一杯熟茶看食品科学”为主题，围绕普洱茶发酵创新与食品专业使命展开教学。他立足一线行业经验，将茶叶感官审评、发酵工艺、风味物质转化等行业实操内容，与食品微生物、食品化学等专业理论知识相互融合，打破传统课堂边界。授课中，他结合普洱茶发酵原理，讲解茶叶在微生物作用下物质转化的过程，将茶叶感官品质评价、风味形成机理等内容直观呈现，帮助学生理解茶叶品质背后的食品科学逻辑，感受传统茶产业现代化研究方向，体会食品专业在传统农产品加工创新中的使命与价值。理论授课后，钱亮老师团队现场为同学们冲泡了“乌金茉莉”茶，让大家在沉浸式品茶中体验实践环节。

本次产教融合品茶实践课程，是食品系推进产教融合、实践育人的一次生动探索。课程依托行业专家资源，将产业一线经验引入校园，帮助学生建立产业视角，打通理论学习与产业应用之间的壁垒。后续，食品系将持续开发更多特色实践课程，不断丰富产教融合教学形式，引导学生立足食品专业，关注传统食品产业创新发展，培养兼具科学素养与行业实践能力的复合型食品人才。